SciRep: микрозелень содержит больше полезных веществ, чем некоторые овощи
Ученые из Университета Чукурова (Турция) обнаружили, что микрозелень (молодые побеги съедобных растений) содержит больше калия, фосфора, витамина С и других полезных веществ, чем некоторые традиционные овощи. Результаты научной работы опубликованы в журнале Scientific Reports (SciRep). © Газета.Ru Ученые объяснили, что микрозелень собирают в течение недели или трех после прорастания. Благодаря быстрому росту, неприхотливости и высокой питательной …